Comprendre le surgras : réduction d’alcali ou matière grasse ajoutée
Ce que signifie 5 % de surgras, pourquoi les deux méthodes changent le poids du lot et comment choisir.
Le surgras est un choix de formulation
Le surgras désigne la matière grasse volontairement laissée au-delà de ce que l’alcali saisi peut saponifier. Un excès peut toutefois réduire la mousse, ramollir le savon ou raccourcir sa conservation.
Méthode 1 : réduction d’alcali
Les huiles de base restent à 100 % de la formule. Le calculateur réduit l’alcali théorique selon le pourcentage choisi. À 5 %, les huiles ne passent pas à 95 % : c’est l’alcali qui est réduit.
Méthode 2 : surgras ajouté
Le calculateur utilise l’alcali complet pour les huiles de base, puis prévoit une matière grasse séparée. Avec 1 000 g d’huiles et 5 %, l’ajout est de 50 g et le total huileux atteint 1 050 g.
- La méthode n’est pas réservée au procédé à chaud.
- Une matière grasse nommée ne garantit pas qu’elle seule restera insaponifiée.
- Intégrez-la au calcul du moule et du poids du lot.
Choisissez selon votre procédé réel
Utilisez la réduction d’alcali pour l’interprétation classique. Utilisez l’ajout séparé lorsqu’il fait partie de votre méthode. Indiquez clairement le choix sur la fiche de production.